第12回目にご紹介するのは、『野菜果物の収穫体験すーさんファーム』を営んでいるオーナーの鈴木章さん。
すーさんファームで栽培している農作物は幅広く、多岐にわたります。
その中で、鈴木さんが現在最も注力しているのが『原木しいたけ』です。
原木しいたけは一般的にスーパーで販売されている「菌床（きんしょう）しいたけ」と比べ、肉厚で濃厚な味わいが特徴。
原木しいたけの栽培は手間がかかり重労働ですが、鈴木さんは”おいしいしいたけをつくりたい”一心で栽培を行っています。
鈴木さんに原木しいたけのおいしさの秘密と、自身が営む農園への想いを語っていただきました。
