創業90年老舗菓子屋の“和と洋のいいとこ取り”スイーツ

1日200個限定販売！「伝統」×「型破り」の融合が生み出す、「白竜どらどら」こだわりの生地には、どら焼きで使われることは珍しいとされる、高級小麦粉「バイオレット」と、久井産の新鮮卵を使用。

一般的などら焼きのようなしっとりした食感ではなく、カステラを思わせるふわっとした口どけです。

創業90年老舗菓子屋の“和と洋のいいとこ取り”スイーツ

和菓子部門当店人気NO.1「白竜どらどら」のおいしさの3つの秘密

1.高級小麦粉・『バイオレット』とはー

色が白く、きめが細かい、特選薄力小麦粉。タンパク質が少ないため、ソフトで口溶けがよく、ジェノワーズからサブレ、和菓子まで、幅広い菓子作りに最適です。

生地は一つひとつ手焼きで作られています！

2.「小倉あん」、「生クリーム×小倉あん」、「チーズクリーム」の3種をサンド

生地と生地の間に、余白なくぎっしりとサンドされるのは、甘さ控えめの「小倉あん」、「生クリーム×小倉あん」、「チーズクリーム」の3種。自家製のホイップとチーズクリームは甘さ控えめなので、「ボリューム満点なのに、不思議と2個、3個・・・と、食べ進めてしまう」というお声も。

3.一つひとつ手作り

過去には、大手百貨店三越での販売も行っていましたが、お中元、お歳暮の時期などは注文が殺到し、すぐに売り切れ状態に。一つひとつ手で作っているため大量生産はできず、現在は、製造できる範囲での「委託販売のみのお取り扱い」になっています。

白竜湖に伝わる「白竜伝説」の竜があしらわれたパッケージが目を引く

「白竜水」×最高級ブランデー「ナポレオン」使用のブランデーケーキ

ブランデーケーキ

ひとつずつ丁寧に仕上げられたブランデーケーキは、40年前からのロングセラー！

洋菓子部門当店人気NO.1！ブランデーケーキの魅力

日本酒の仕込み水にも使われる大和町の清らかな名水「白竜水」と、最高級ブランデー「ナポレオン」を使った、贅を尽くした最高級ケーキです。洋酒の芳醇な香りをしっかりと感じられるよう、上質なお酒を惜しみなく入れることがこだわりのひとつ。

スフレのようにふんわりしっとりした食感と、お口に入れた瞬間広がるブランデーの香りのマッチングをお楽しみください。

最高級ブランデー『ナポレオン』とはー

ナポレオンとは、銘柄の名前ではなく、ブランデーの等級の1つ。等級とは、いわゆる‘熟成度合い’のことを意味します。

ブランデーの熟成は、蒸留したブランデーの原酒を樽の中に入れて長期間保管することを指し、その熟成期間が長ければ長いほど、まろやかで飲みやすくなる傾向にあります。ブランデーは、この熟成度合いによってランク付されるお酒であるため、熟成期間の長いナポレオンクラス、XOクラス、エクストラのものは、ブランデーの中でも最上級と言われているのです。

広島県三原市大和町
道の駅よがんす白竜から500mほど世羅（せら）方面へ向かうと、信号の角に、創業約90年の老舗ケーキ店「エトワール大池」があります。